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原标题:炒饭的家常做法,红绿搭配

浏览次数:67 时间:2019-09-20

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孩子不爱吃饭?试试这几道菜,营养美味,好看好吃还好做,一起来看看哦。

炒饭,一般都是利用剩余米饭加入一些食材快炒而成,其特点是制作快捷,味道丰富。在炒饭大全中有数不清的炒饭,不过每个人都有自己喜欢的炒饭,也有不喜欢的炒饭,然后有种炒饭相信绝大多数人都是吃过的,那就是蛋炒饭。

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【香肠番茄炒馒头丁】

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“这是一道小朋友喜欢吃的家常小菜,献给今天来我家做客的小朋友,青豆火腿,红红绿绿的,小朋友很喜欢!”

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炒饭大全:蛋炒饭

食材明细

用料:馒头一个,番茄,黄瓜,香肠。

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主料

做法:

说到炒饭怎么能不提经典的蛋炒饭,虽然蛋炒饭的做法比较简单,也还是有人做得好吃,有人做得不好吃。

  • 青豆250克
  • 肉粒多火腿1根

1,香肠一根切成大点丁,黄瓜半根切小块,番茄切小块,馒头一个切成小块。

食材准备

辅料

2,一个鸡蛋打入碗中,加少许盐少许胡椒粉,打散备用,把切好的馒头倒入鸡蛋液中,搅拌至每块馒头都沾上蛋液。

米饭,鸡蛋,葱,胡萝卜少许。

  • 少许
  • 鸡精少许
  • 食用油适量

3,锅中加少许油,倒入馒头丁,中小火,把馒头煎炒至微焦黄,盛出待用。

方法步骤

4,锅中再倒入少许油,油热下香肠翻炒片刻,加入黄瓜丁翻炒片刻,加入番茄丁翻炒一下,倒入馒头丁,再加一小勺盐,快速翻炒均匀,出锅装盘即可。

1、鸡蛋打散,加入少许盐拌匀,胡萝卜洗净去皮切丁待用;

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

洋葱鸡煲】

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用料:鸡半只、洋葱 1个、葱 适量、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、糖 1/2茶匙、精盐 2茶匙

做法:

1,半只鸡斩成小块,冷水下锅,焯水后捞出洗干净。

2,洋葱切去两头,切成小块备用。

3,锅中热油,倒入洋葱翻炒片刻,然后倒入焯过的鸡块,翻炒均匀。

4,锅中依次倒入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀,然后倒入糖和盐,翻炒均匀。

5,倒入热水没过鸡块,大火煮沸后,盖锅盖焖15分钟,15分钟后,开大火收小汤汁即可。

【三色炒虾仁】

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用料:虾仁350g;黄瓜30g;胡萝卜30g;玉米粒30g;油1大勺;盐1小勺;白酒1小勺;淀粉2小勺

做法:

1,虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟。

2,腌制好的虾仁加入2小勺淀粉,抓拌均匀。

3,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

4,锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出。

5,另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒,然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,出锅装盘。

【火腿炒玉米】

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用料:玉米,胡萝卜,青豆,火腿肠

做法:

1,准备适量玉米粒(超市有买现成的),火腿肠切成丁,胡萝卜切丁,青豆(也可以用黄瓜丁)

2,锅中加适量清水烧开,把胡萝卜丁和青豆焯一下水。捞出过一下凉水后控干水分待用。

3,炒锅烧热,倒入少许油,油热下火腿丁翻炒片刻。

4,加入青豆胡萝卜,翻炒一分钟,加入玉米粒,翻炒2分钟。

5,加适量盐和鸡精,翻炒均匀出锅即可。(火腿肠有咸味,盐的用量要注意)

杏鲍菇黄瓜鸡丁

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用料:黄瓜一根(120克)、杏鲍菇80克、红椒半个(不辣的)、鸡丁100克

做法:

1,将鸡肉切丁加入一小勺料酒,给点淀粉拌匀静置。

2,将黄瓜削皮切丁,杏鲍菇切丁,红椒切片,葱切碎,姜蒜切末。

3,将锅加水烧开,杏鲍菇先煮一下。

4,热锅冷油倒入玉米胚芽油,将鸡丁倒入,煸炒至熟变成白色盛盘备用。

5,锅里重新加入油,倒入葱姜蒜爆香,加入红椒煸炒,倒入黄瓜翻炒片刻,倒入杏鲍菇和鸡丁,煸炒一会加入生抽一勺,煸炒上色后加入一小勺盐,最后出锅前给点鸡精翻炒均匀关火。

【上汤西兰花】

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用料:西兰花1朵、皮蛋2个、咸鸭蛋1个、虾仁6只。

做法:

1,将葱和大蒜切好备用;

2、虾仁洗净,剥去虾壳,去虾线,切小段备用;

3、咸鸭蛋、皮蛋切成小块,咸鸭蛋蛋黄和蛋清分开;

4、西兰花掰成小朵,洗净,放入盐水中浸泡一会捞出;

5、锅中放水,放一点盐和几滴香油,水开后放入西兰花烫一下到变色捞出;将西兰花放入凉水中过一遍。

6,锅中放油,油热放入大蒜和皮蛋煎香,放入虾仁煎香,放入咸鸭蛋白,白胡椒粉,加入少许清水,水开后,转小火炖2分钟。

7,放入西兰花,放鸭蛋黄,继续煮到你喜欢的西兰花的软硬度,出锅即可。

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2、炒锅放少许油,将胡萝卜丁炒熟盛出待用;

红绿搭配青豆火腿的做法步骤

3、锅中少许油,倒入蛋液,至蛋液块凝固时倒入米饭,快速翻炒;

  • 图片 101青豆剥壳洗净待用。
  • 图片 112火腿切丁待用。
  • 图片 123火腿丁入热油锅翻炒至香。
  • 图片 134将洗净的青豆倒入锅中与已经炒香的火腿丁一起翻炒均匀。
  • 图片 145加清水没过青豆火腿,开大火盖上锅盖焖至水分被青豆吸收。
  • 图片 156调入鸡精和盐继续翻炒均匀,即可出锅。

4、使每一粒米都裹上蛋液,加入少许盐调味炒匀;

5、炒至粒粒金黄,散开,然后倒入葱花,加入胡萝卜翻炒几下即可出锅。

炒饭大全:虾仁炒饭

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吃一个炒饭也能吃出很多的营养,这就要看加入到炒饭中的食材有哪些了。

食材准备

米饭,鸡蛋,木耳,墨鱼仔,蒜瓣,鸡精,盐,玉米粒,香菇,黄瓜,虾少许。

方法步骤

1、米饭用勺子捣碎,鸡蛋打散后炒成蛋碎待用;

2、虾剥去皮,挑去沙线,锅中放入底油,7分热时倒入虾煎至两面变色;

3、黄瓜,香菇,墨鱼仔,木耳切成小碎粒,蒜切成蒜末待用;

4、锅中底油,放入蒜爆炒香,然后加入少许盐和鸡精,倒入玉米粒,黄瓜,香菇,木耳,墨鱼仔翻炒;

5、然后倒入米饭,不停的翻炒松散,然后倒入虾仁,炒匀即可出锅。

小贴士

各类食材可以进行更换,例如黄瓜换成青豆等。

炒饭大全:腊肉炒饭

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腊肉作为以前人们长期保存肉类的制品,现在依旧得到广泛的应用。

食材准备

米饭一碗,腊肉30克,芹菜梗30克,鸡蛋,生抽,蚝油,胡椒粉少许。

方法步骤

1、腊肉洗净蒸10分钟,晾凉后切丁,芹菜梗洗净切丁,鸡蛋打匀待用;

2、炒锅中烧热少许油,倒入蛋液炒碎待用,再起油锅炒香腊肉和芹菜丁;

3、然后倒入捣散的米饭,翻炒均匀,松散后倒入蛋碎,加入生抽,蚝油和胡椒粉翻匀即可出锅;

炒饭大全:扬州炒饭

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扬州作为一座历史名城,古来有很多诗词都提到过扬州,不过还有一种炒饭也叫扬州炒饭。

食材准备

白米饭,虾仁,胡萝卜,甜玉米粒,熟豌豆,火腿,鸡蛋,葱花,香油,玉米淀粉,植物油,盐。

方法步骤

1、虾仁中加入盐,淀粉,油调匀腌10分钟,火腿,胡萝卜切丁,香葱切碎,鸡蛋打散待用;

2、米饭中加入少许油拌匀成松散状,将胡萝卜,玉米;粒,豌豆和火腿丁放入沸水中汆烫1分钟,捞出后沥干;

3、炒锅烧热,放入2匙油倒入虾仁炒至变白后盛出待用;

4、锅中倒入少许油,倒入蛋液,炒散,然后倒入米饭和各种蔬菜火腿丁,加入调味料调味;

5、不停的翻炒,然后加入炒好的虾仁,炒匀后撒上葱花,淋上香油即可。

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