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原标题:小太阳蛋炒饭的做法,吃两碗都不够

浏览次数:100 时间:2019-09-23

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在家炒饭是最省时间的,今天给大家分享10款最简单的家常炒饭做法,轻松易上手,一天一个样,天天不重复。

咸鱼鸡粒炒饭

1张图片

培根蛋炒饭

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食材明细

材料:

原料;冷饭3碗;咸鱼1小块;鸡胸肉1块;彩椒适量;姜1小块;洋葱0.5个;

主料

米饭 2碗、泡菜 150克、培根 3片、鸡蛋 1个、洋葱 适量、姜 适量、小葱 适量、酱油 适量、色拉油 适量

材料;盐;糖;鸡精;生粉;胡椒粉;绍酒;麻油;

  • 剩米饭大半盆
  • 鸡蛋3颗
  • 胡萝卜半根
  • 火腿两根

做法:

步骤

辅料

1、培根、泡菜切成小片,洋葱、蒜、小葱末切碎

1、咸鱼切成碎肉状;洋葱和姜切成碎蓉状备用;鸡胸肉切丁后加盐、糖、鸡精、生粉、胡椒粉、绍酒和麻油腌15分钟后起油锅大火快炒后盛起备用;

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 红辣椒适量

2、炒锅上火,加少许油,爆香洋葱,姜末、蒜末,加入培根炒出香味

2、彩椒切丁炒熟后备用;起油锅爆香洋葱碎和姜蓉后加入咸鱼碎炒香,然后倒入冷饭,翻炒至米饭干身呈松散粒状后加入鸡丁及彩椒粒,大火快炒片刻,加入适量的盐和麻油即可。

配料

3、加入泡菜翻炒均匀,可适量加入少许酱油

青菜鸡蛋炒饭

  • 适量
  • 味精适量
  • 胡椒粉适量

4、加入米饭

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5、炒至米饭散开,水分减少,米粒开始跳动即可盛出装盘

原料;米饭100克;鸡蛋2个;小青菜150克;

  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

6、将鸡蛋以小火单面煎成喜欢的程度,盖于炒饭上

调料;油10克;盐3克;

小太阳蛋炒饭的做法步骤

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步骤

  • 图片 51准备好所有材料,黄豆事先泡发,蒸至6分熟 半盆剩饭 或者新蒸出来的稍微硬一点
  • 图片 62鸡蛋打碎搅拌均匀
  • 图片 73把鸡蛋液倒入米饭里
  • 图片 84搅拌均匀
  • 图片 95油温60度 放入葱蒜姜爆炒
  • 图片 106放入裹有鸡蛋的米饭
  • 图片 117煸炒均匀 使每粒米都裹上鸡蛋,呈金黄色
  • 图片 128放入黄豆火腿胡萝卜青椒
  • 图片 139放入盐味精少量胡椒粉中火翻炒
  • 图片 1410盛入容器 撒上些葱花小红辣椒装饰,金灿灿的小太阳蛋炒饭就做好了
  • 图片 1511秀秀吧~~
  • 图片 1612起的小太阳蛋炒饭这个名字,希望大家的生活每天都是晴天~~~

小葱蛋炒饭

1、将鸡蛋打入碗中,加少许盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅中放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长,刚一凝固即可,这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用。

材料:

2、买回来的小青菜用自来水冲洗干净,然后去根切成小丁待用。

米饭 1碗、细香葱 4根、鸡蛋 1个、猪油 1大勺、芝麻油 少许、生抽 适量

3、锅中2汤匙底油,倒入葱花少许先爆香下,然后倒入米饭,把米饭炒散(米饭最好用隔夜的,那样米饭中的水分就不多,也就容易炒散)。

做法:

4、最后加入待用的鸡蛋花和青菜丁,加适当盐翻炒1分钟这样,即可装碗开吃。

1、小葱洗净,分两部分切,葱白部分切成2厘米长小段,青葱尾切成葱花末。鸡蛋打开淋入1茶匙(或用调味盒中的盐勺容量为标准)的温开水,搅散成蛋液

什锦炒饭

2、炒锅放入猪油,小火加热融化。先放入葱白段炒出香味后,捞出葱白段

原料;剩饭200克;洋葱1个;鸡蛋2个;胡萝卜0.5个;香肠0.5根;芹菜100克;

3、转中大火,倒入鸡蛋液,当蛋液稍加凝固,用筷子按顺时针方向划散成蛋碎块,归置锅一边

调料;小葱;蒜;盐;

4、放入捞米饭不停翻炒,然后与蛋碎一起颠锅,多颠几下,直到米饭完全熟透,加生抽调味,最后放进葱花滴入麻油炒匀,出锅

步骤

图片 17

1、鸡蛋打散后加入盐和葱花打均匀油烧热倒入蛋液结块后划散盛出。

蒜香虾仁炒饭

2、洗净锅重新倒油加入洋葱粒和蒜泥爆香。

材料:

3、加入胡萝卜粒和芹菜粒炒香;加入香肠丁翻炒至香肠出油。

米饭 1碗、鸡蛋 2个、虾仁 8个、圆生菜 2片、蒜 10克、食盐 3克、胡椒粉 少许、生粉 2克、植物油 适量、料酒 3克

4、倒入隔夜的剩米饭;把米饭炒散炒热后,加入鸡蛋和盐翻炒均匀,起锅加入鸡精调味即可食用。

做法:

牛肉炒饭

1、准备好所需食材,米饭要干一些的

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2、冰鲜虾剥皮,放一点盐和料酒腌,放一点炒饭的鸡蛋清,再放少许生粉;生菜叶切细丝,蒜剁细细,一半和生菜丝放一起,一半单放

原料;米饭;牛肉;洋葱;胡萝卜;蒜苔;

3、炸蒜蓉,锅放些油,刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开,然后小火慢慢炸金黄色捞出

调料;盐;糖;料酒;生抽;蚝油;黑胡椒粉;

4、盘子垫两张餐巾纸,把炸好的蒜蓉倒放铺开,让纸巾吸油

步骤

5、坐开水把虾仁焯一下,鸡蛋打散,备用

1、牛切小粒后略剁成碎粒。

6、锅中放少许底油,油温不要高了,把打好的鸡蛋放入快速炒碎,别等鸡蛋全熟,立刻下米饭炒散,火要小些,等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒,期间放盐和胡椒粉,一直大火炒个三四分钟

2、牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟。洋葱、胡萝卜和蒜苔切小粒。

7、然后下焯好的虾仁炒两分钟,最后下生菜丝和另一半生蒜蓉,炒十秒就差不多了

3、起锅坐油,六成热时下所有配菜,中火翻炒至香味飘出,开大火下牛肉粒翻炒均匀。

8、然后出锅装盘,最后把炸好的蒜蓉撒在饭上,就可以吃了

4、倒入米饭,转中火,炒匀后加适量盐、生抽调味,起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可。

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银鱼蛋炒饭

田园菠萝炒饭

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材料:

原料;米饭一碗;银鱼50克;鸡蛋一个;豌豆粒一把;葱花;姜片;

米饭 100克、菠萝 1块、鸡蛋 2个、火腿 1根、胡萝卜 30克、黄瓜 1小段、花生仁 30克、甜玉米 30克、红椒 半个、食盐 5克、生抽 5克、植物油 10克

调料;盐1小匙;油1大匙;料酒1小匙;生抽1小匙;

做法:

步骤

1、准备材料,将新鲜菠萝切成大小均匀的丁浸入淡盐水中

1、豌豆放入沸水中焯熟。银鱼洗净,放入沸水中加姜片、料酒焯熟捞出。炒锅放植物油烧热,倒入鸡蛋液,炒至凝固时放入葱花。

2、甜玉米粒在开水中焯熟

2、再放入豌豆、银鱼。再倒入米饭翻炒。

3、红椒、火腿、胡萝卜、黄瓜都切成小丁

3、淋少许生抽,翻炒至米饭粒粒分明,色泽光亮,调入少许盐、胡椒粉,炒匀入味即可。

4、锅中热植物油,待八成热时,倒入打散的鸡蛋,炒成鸡蛋碎,盛出备用

蛋炒饭

5、锅内留底油,待热后放入米饭炒约两三分钟

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6、放入胡萝卜丁炒片刻

原料;米饭;鸡蛋;香葱;(只这三样就很好吃了,至于再加点什么就都随你意了。)胡萝卜;青椒;芹菜;豆腐干;玉米粒;

7、再放入红椒、甜玉米粒、火腿、黄瓜、熟花生仁、鸡蛋碎、少许生抽和盐

调料;盐;胡椒粉;

8、翻炒炒匀,最后往锅中加入菠萝丁翻炒几下即可

步骤

图片 22

1、剩米饭,这里有3人份,想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的,只是最好提前些时间蒸出来放凉,饭也要蒸的硬一点。

咖喱炒饭

2、配菜随意准备吧,蔬菜,鸡蛋,豆制品,肉类...都可以,这里有青椒,芹菜,胡萝卜,豆腐干,香葱,鸡蛋。

材料:

3、把所有材料切成小丁,胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水,也可省去这步直接炒。

米饭 300克、胡萝卜 50克、鸡蛋 2个、午餐肉 50克、油 1勺、咖喱 1块

4、取个大容器,打入两个鸡蛋,打散后倒入米饭,搅拌均匀,使每一粒米都裹上一层蛋液。

做法:

5、炒锅置火上,倒入少许油,烧热后倒入浸过蛋液的米饭,中小火不停的翻炒,直至米粒松散开来,粒粒金黄,然后倒入除香葱外的所有配菜,继续翻炒均匀,加盐和胡椒粉调味,最后临出锅前放入香葱末,拌炒均匀后即可盛出,装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。

1、剩米饭一碗、胡萝卜、午餐肉

咖喱炒饭

2、午餐肉、胡萝卜、洋葱、咖喱分别切丁

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3、鸡蛋打散

原料;米饭150g;杏鲍菇30g;青椒15g;红椒15g;甜豌豆30g;甘蓝20g;

4、锅热油,倒入打散的蛋液

调料;咖喱粉一小勺;食盐适量;橄榄油2大勺;

5、将鸡蛋炒散

步骤

6、炒好的鸡蛋盛出备用

1、所有配菜洗净,切小丁,甜豌豆化冻备用。

7、锅热油,小火炒香洋葱末

2、炒锅烧热后倒入橄榄油,放入杏鲍菇煸炒,炒软后放入甘蓝,再放入青红椒豌豆炒匀。

8、放入胡萝卜炒变色

3、把米饭放入锅中,用铲子轻碾,使之分散,与蔬菜炒匀。

9、放入午餐肉翻炒一下

4、放入一小勺咖喱粉和适量食盐翻炒,使炒饭均匀呈现咖喱黄即可关火。

10、盛出备用

叉烧炒饭

11、然后将剩米饭倒入锅内

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12、米饭炒至松散后放入胡萝卜和午餐肉

原料;叉烧180克;隔夜米饭320克;鸡蛋2个;葱花适量;

13、放入鸡蛋翻炒均匀

调料;盐适量;生抽5克;叉烧酱5克;

14、放入咖喱块

步骤

15、翻炒至咖喱融化,米饭粒粒分明就可以吃啦

1、叉烧切成粒状。

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2、鸡蛋打散炒熟后盛出备用。

黑椒牛肉什锦炒饭

3、锅中重新倒入适量油,烧热后倒入米饭炒匀。

材料:

4、倒入叉烧粒炒匀。

酱牛肉丁 适量、米饭、胡萝卜、黄瓜、玉米适量、小葱、黑胡椒粉

5、接着倒入鸡蛋炒匀。

做法:

6、加入生抽和叉烧酱将酱料和米饭炒匀,上色均匀。

  1. 胡萝卜去皮切丁;黄瓜切丁;玉米取粒;小葱切末。

  2. 锅中加2小勺油,下入玉米粒,胡萝卜丁,翻炒3分钟左右,下入黄瓜丁,继续翻炒1-2分钟因为黄瓜容易熟,所以要后放。

  3. 倒入米饭,关火。将米饭用锅铲或者勺子铲散,最好呈一粒粒状要竖着锅铲,而不要平着去按压米饭。加入葱花和适量盐,开火,翻炒1-2分钟。

  4. 加入酱牛肉丁,翻炒均匀,继续炒三五分钟,至所有原料和米饭混合均匀,磨点黑胡椒粉调味即可。

7、加入盐调味后关火,关火后加入葱花炒匀即可。

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经典牛肉炒饭

扬州炒饭

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材料:

原料;嫩牛肉250克;米饭;洋葱;胡萝卜;青红椒各适量;大蒜1瓣;

米饭 300克、鸡蛋 2个、火腿 150克、玉米 100克、豌豆 100克、虾仁 50克、葱 5克、食盐 3克、植物油 适量

调料;油;盐;淀粉;生抽;蚝油、酱油;

做法:

步骤

1、将鸡蛋打散,火腿切丁,玉米和豌豆洗净备用

1、牛肉洗干净后切成丁;加淀粉、生抽和少许蚝油腌制15分钟;洋葱、胡萝卜切小丁、青红辣椒切碎、大蒜切米;锅热油,放入牛肉丁翻炒均匀;

2、鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出

2、牛肉炒变色后出锅沥干油;锅洗干净后重新放油烧热,放入大蒜、洋葱和胡萝卜炒香;再放入炒过的牛肉丁,加盐和酱油调色调味,翻炒均匀;加入米饭;将米饭和牛肉充分地翻炒混合即可出锅。

3、将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒

3、这个牛肉炒饭我还是一定要推荐给大家,省事简单又好吃,夏天做的话可以减少在厨房呆的时间。至于牛肉,你可以切块,也可以切丁,甚至切末,反正自己喜欢就好,配菜更是如此,洋葱、胡萝卜、土豆、辣椒、芦笋全部OK。

4、再倒入火腿丁翻炒

玉米胡萝卜腊味炒饭

5、翻炒后倒入米饭

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6、将米饭打散翻炒

原料;大米饭;鸡蛋;玉米青豆胡萝卜粒;火腿;

7、倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒

调料;酱油;香葱;料酒;盐;

8、虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅

步骤

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1、广东香肠切小粒;

酱油炒饭

2、葱切葱花、鸡蛋打入碗中,搅成蛋液备用;

材料:

3、热锅内放入油;

米饭 300克、老抽 2汤匙、鸡粉 1茶匙、细香葱 1/2根、植物油 2汤匙、黄瓜 1小段、胡萝卜 1小段、鸡蛋 1个、火腿肠 1根

4、倒入打好的鸡蛋液;

做法:

5、将鸡蛋迅速滑散,别老了,扒拉到锅的一边,另一边倒入腊肠粒炒出香味;

1、黄瓜、胡萝卜、火腿肠切小丁

6、倒入玉米、青豆、胡萝卜粒,煸炒;

2、米饭加老抽

7、倒入白米饭,继续煸炒;直至米粒变撒开,和其他食材浑然成为一体;

3、将米饭和老抽搅拌均匀

8、倒入酱油翻炒均匀。让每一粒米饭都成酱红色;放入盐、调味即可出锅,最后撒上香葱末。

4、鸡蛋打散

9、腊肠的香甜和粒粒饱满弹性吸附了酱油香气的米饭浑然天成,好吃的自然一粒也不放过。

5、锅中放油,油热后放鸡蛋炒散,盛出备用

懒人版什锦炒饭

6、锅中另放油,下黄瓜、胡萝卜、火腿肠丁翻炒一会至胡萝卜丁变软

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7、倒入拌好酱油的米饭,翻炒均匀

原料;隔夜剩米饭300克;鸡蛋2个;冷冻豌豆100克;胡萝卜1根;香葱少许;

8、倒入炒好的鸡蛋,加鸡粉,再翻炒几下,出锅前撒点香葱碎即可

调料;盐1茶匙;料酒1茶匙;清水1汤匙;

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步骤

葱油蛋炒饭

1、将隔夜剩米饭从冰箱里提前取出,放于室温下,自然回温。胡萝卜去皮切成小丁。冷冻豌豆从冰箱里拿出来,放入碗中,加少许清水解冻后,洗净沥干。香葱切成末。

材料:

2、锅中倒入油,烧至7成热将胡萝卜丁和豌豆放入炒1分钟后盛出。鸡蛋打散,加入料酒和清水,继续搅打几下至均匀。(放料酒可以给鸡蛋去腥,放一些清水,在炒鸡蛋的时候,由于水油分离的作用,可以是炒鸡蛋更加蓬松软嫩。)

米饭 1碗、鸡蛋 2个、胡萝卜 1/2个、食盐 1茶匙、小葱 3根、植物油 2汤匙

3、锅中补一些油,大火油8成热时,持续用大火将鸡蛋炒熟后盛出。锅中再倒入少许油,加入米饭不停的翻炒,直到米粒变得干爽有弹性。将炒好的胡萝卜丁和豌豆倒入米饭中,再加入鸡蛋,调入盐,翻拌均匀加入香葱即可。

做法:

4、做好炒饭的关键,就是最好选择隔夜剩米饭,这样才能保证米粒的干燥和弹性。刚出锅的米饭,水分较多的,不太适合做炒饭。

1、材料准备好;葱一部分切段,一部分切沫,胡萝卜切小丁

2、鸡蛋打成蛋液;锅里热油,放入葱段

3、用最小火慢慢煎至葱微焦,熬出葱油后,夹去葱段,放入胡萝卜丁

4、炒至胡萝卜断生后放入米饭炒散;倒入蛋液

5、大火翻炒,放米饭均匀的裹上蛋液,调入适量盐,出锅前撒上葱花即可

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肠仔蛋炒饭

材料:

米饭 1碗、脆皮肠 200克、鸡蛋 1个、甜椒 1/2个、葱 少许、盐 1/2茶匙

做法:

1、脆皮肠切片,红甜椒切小丁,葱切沫

2、锅里烧热油,放入脆皮肠,炒至微焦后放入红甜椒拌炒

3、接着倒入米饭炒散,加入蛋液,翻炒至米饭均匀的裹上蛋液

4、调入少许盐,撒入葱花即可。

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